Roman’s Mocca Rub Steak

ZUTATEN FÜR 2 STEAKS:

2 T-Bone-Steaks (800 g) / 2 Knoblauchzehen / 2 EL Worcestersoße / 3 EL Salz (Tipp: Meersalz, grob) / 1 EL Pfeffer (Tipp: Pfeffer, schwarz ganz) / 1 EL Roman’s Kaffee Rub / 8 Kartoffeln / ½ Bund Koriander / 10 Tomaten, reif / 1 ½ Chilischoten / 8 Tomaten, getrocknet / 6 EL Olivenöl / 2 TL Ahornsirup

ZUBEREITUNG:

Arbeitszeit ca. 30 Minuten / Schwierigkeitsgrad: mittel

1. Steaks abbrausen, abtrocknen und zudecken. Fleisch mit etwas Worcestersoße und frisch gehacktem Knoblauch einreiben und mit Roman’s Kaffee Rub bestreuen.
Wichtig: Garzeit des Fleisches beachten!

2. Backofen auf 120°C vorheizen.

3. Kartoffeln säubern und ca. 25 Minuten garen. Kartoffeln in Alufolie wickeln und im Ofen warm halten.

4. Tomaten klein würfeln. Chilis halbieren, entkernen und fein hacken. Schalotten abziehen, fein würfeln. Korianderblätter und übrigen Knoblauch fein hacken. Getrocknete Tomaten fein würfeln.

5. Alles mit ca. 2 EL Öl mischen, mit Ahornsirup und Salz würzig abschmecken.

6. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von allen Seiten ca. 2 Minuten anbraten, im Ofen ca. 20 Minuten ziehen lassen. Fleisch vom Knochen lösen, dann in Streifen schneiden.

7. Kartoffeln etwas aufbrechen und Tomaten-Salsa darauf geben.

Fertig & Genießen!