Lauwarme Limoncello-Ricottacreme mit Amarettini

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

60 g Amarettini / 250 g Ricotta / 2 Eier / 40 g Zucker / 1 EL Speisestärke / 1/2 Zitrone / 4 cl Limoncello / 1 TL Nasch-Engelchen / Himbeeren

ZUBEREITUNG:

1. Amarettini zerbröseln. Einen kleinen Teil der Brösel zur Seite legen und den Rest in 4 kleine, feuerfeste Formen verteilen. (Am besten eignen sich Einweckgläser, denn diese halten bis zu 200 °C Grad stand.)
2. Zitrone in eine Schüssel auspressen und etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
3. Ricotta, Eier, Zucker, Stärke, Limoncello und Nasch - Engelchen hinzugeben und mit einem Rührgerät zu einer glatten Masse verrühren.
4. Zu den Amarettini-Bröseln in die Formen füllen und bei indirekter Hitze auf dem geschlossenen Grill für 20 Minuten garen. (Alternativ: Im Ofen bei 160 °C Grad Grillfunktion, für 20-30 Minuten)
5. Himbeeren auf die Creme geben und die beiseitegelegten Amarettini-Brösel darüber verstreuen.

Fertig & Genießen!