ETTLI’s Rezepte

Pinks Pasta

– die etwas anderen Nudeln –

Zutaten für 2-4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Minuten

500 g Bandnudeln | 4 gekochte Rote Beete | 250 g Fetakäse | Meersalz & Pfeffer | Italienische Kräuter | 1 Bund Schnittlauch | 400 g Sahne | Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.
2. Rote Beete grob reiben. Eine Pfanne erhitzen und die geriebene Rote Beete in etwas Olivenöl anbraten.
3. 150 g Fetakäse über der Pfanne aufbröseln und gut verteilen. Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.
4. Die gekochten Nudeln abtropfen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
5. Mit Meersalz, Pfeffer und Italienischen Kräutern abschmecken.
6. Schnittlauch fein schneiden und zu den Nudeln geben. Anschließend die Pink Pasta anrichten und den Rest Fetakäse darüber geben.