ETTLI’s Rezepte

Falafeltaler

– auf Rotkohlsalat –

Zutaten für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 45 Minuten

2 Dosen Kichererbsen | 5 Stiele Petersilie | 1 Zwiebel | 11 EL Limettensaft | Meersalz & Pfeffer | 2 TL gemahlener Kreuzkümmel | 2 TL gemahlene Curcuma | 3 EL Mehl | 1 TL Backpulver | 500 g Rotkohl | 2 Karotten | 1 TL Zucker | 8 EL Olivenöl | Sesam

Zubereitung:

1. Für die Falafel Kichererbsen abspülen. Petersilie waschen und abzupfen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Alles in einem Mixer oder Zerkleinerer zu einem groben Brei zerkleinern. Mischung mit 7 Esslöffel Limettensaft, Meersalz, Pfeffer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Curcuma, Mehl und Backpulver verkneten. Mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
2. Für den Salat Rotkohl waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Karotten schälen, waschen und grob raspeln. 4 Esslöffel Limettensaft, Meersalz, Pfeffer, Zucker, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 4 Esslöffel Öl verrühren. Rotkohl mit dem
   Dressing verkneten.
3. Falafelmasse zu circa 12 gleich großen Talern formen und im Sesam wenden.
4. Esslöffel Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Falafel darin portionsweise pro Seite circa 2 Minuten braten.
5. Salat nochmals mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Falafel darauf anrichten und eventuell mit Koriander garnieren.