ETTLI's Rezepte
Daniela’s Tee-Likör
- Immer die richtige Wahl mit Produkten von ETTLI -
ZUTATEN FÜR CA. 0,7 LITER TEE-LIKÖR:
30 g Schwarztee Bio Assam Rembeng / 230 g Krümelkandis / 400 ml Weinbrand / 1 Zimtstange Ceylon / 1 Vanilleschote / 1 Bio-Orange
ZUBEREITUNG:
Schritt 1. Die Orange heiß waschen, trocken reiben und von der Schale dünne Zesten abschälen. In ein gut verschließbares Glas (ca. 0,8 Liter) geben.
Schritt 2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben.
Schritt 3. Orangenzesten, Vanillemark, Schwarztee Bio Assam Rembeng und die Zimtstange Ceylon mit 125 ml Weinbrand und 125 ml Wasser auffüllen. Das Glas fest verschließen und gut durchschütteln.
Schritt 4. 1 Woche lang täglich einmal gut schütteln.
Schritt 5. Nach einer Woche den Krümelkandis mit 125 ml Wasser sprudelnd aufkochen und unter Rühren so lange köcheln lassen, bis der Krümelkandis sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 6. Den Liköransatz durch einen feinen Sieb gießen, 250 ml abmessen (sollte es weniger sein, mit Wasser auffüllen) und mit der Kandis-Lösung und den restlichen 275 ml Weinbrand in die sauber ausgespülten Flasche zurück füllen.
Schritt 7. Erneut 1 Woche lang täglich einmal gut schütteln.
Schritt 8. Anschließend in schöne, sterile Flaschen abfüllen.
Fertig & Genießen!